Advertisement

2349 lượt tương tác từ người dùng

  • Đánh giá xếp hạng 4.8/5
    • Dịch vụ:
      4
    • Giá cả:
      4
    • Không gian:
      4
  • Thống kê
    • 2.3k Lượt Xem
    • 02 Review
    • 00 Tip
    • 00 Checkin
    • 00 Báo Xấu
    • 00 Thích
  • Tóm tắt xếp hạng
    • 1 sao
      0
    • 2 sao
      0
    • 3 sao
      0
    • 4 sao
      0
    • 5 sao
      2

Tips nổi bật

Hãy là người đầu tiên đăng Tip tại đây

Review của thành viên

(*) Đây là review của thành viên
4.5/
26/09/2017 11:21 trên Web

Đi ăn món... khói

Vừa làm xong mớ giấy tờ báo cáo dự án, định tắt máy tính rồi đi kiếm gì bỏ bụng thì nhỏ bạn gọi điện, rủ đi ăn “món khói”. Hỏi bạn món khói là món gì, thì nhận được câu trả lời lấp lửng: Đi thì biết, đi ăn chung với phòng tôi! Vậy là book Uber... 

Địa chỉ là một trung tâm thương mại mới mở, nhà hàng nằm ở tầng trệt, ngay mặt tiền. Nhìn cách bố trí không gian, bàn ghế có thể hình dung đây là nhà hàng kiểu Hong Kong, hoặc Hàn Quốc vì giữa chiếc bàn lớn, 4 – 6 người ăn, có một thiết bị có vẻ là lò nướng như mấy quán BBQ. Những bàn ăn gần đó, khách cũng bắt đầu vào. Trang phục nói lên họ là dân văn phòng...

“Món khói” là món gì mà cô bạn mình tỏ vẻ bí hiểm. Lục lọi lại “lịch sử” đi ăn, nhớ có lần dùng món tôm, mực massage khói. Tên mỹ miều vậy, chứ thực ra người ta cho đá cuội (đã nướng trên lửa) vào thố, lót lên lớp giấy bạc, ít rau răm, cho tôm hoặc mực lên, đổ bia vào và đậy nắp “xông hơi” chừng dăm, bảy phút. Ngày nay ẩm thực hiện đại “đẻ” ra thật nhiều chiêu để làm vừa lòng “thượng đế”. Ví như một thời làng nướng Nam bộ là trào lưu, nay người ta lại “phải lòng” món nướng franchise BBQ...

Đang lan man chuyện nướng với khói, đến khi nhóm nhỏ bạn đến, gọi nhân viên order thì mới biết nãy giờ mình đoán trớt quớt. Hoá ra, giữa bàn là một chiếc nồi hấp thuỷ nhiệt. Giữa đáy nồi có một thiết bị, nối với máy tạo áp suất hơi nước đặt dưới bàn. Nồi đúc bằng sứ, có tác dụng giữ nhiệt. Phía trên đậy nắp thuỷ tinh. Khi bật, nhiệt từ đáy nồi sẽ toả lên. Cô nhân viên giải thích, máy tạo áp suất giúp thực phẩm chín trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn so với đun/hấp bằng lửa, gas, điện...

Trăm thấy không bằng một thử. Thực đơn trình bày trang nhã, phong phú các món rau, củ đến các loại thịt trong, ngoài nước. Nước uống đa dạng từ trà, mocktail, mojito... Giá cả rất “vừa mắt”. Cả nhóm 4 người order món cá chình, được giới thiệu là món ăn đặc biệt ở đây. Ngoài ra còn có tôm mũ ni, ngao hai cồi, vẹm xanh, ba rọi bò Mỹ, bông cải xanh, mướp hương...

Điều thú vị của cách hấp thuỷ nhiệt này là ăn đồ hấp xong thì có thêm cháo. Có cháo trứng muối, sườn non heo, cá diêu hồng còn gạo thì được tặng kèm. Cả nhóm chọn cá. Trong lúc chờ ra món thì thực khách tới kệ gia vị tự phục vụ, chọn loại nước xốt đặc biệt của nhà hàng tự chế ra để ăn tất cả các món, hay có thể chọn thêm các loại gia vị khác tuỳ thích...

Các dĩa đồ sống được mang ra, đã ướp sẵn gia vị. Gạo được rải đều xuống đáy nồi, cho cá vào rồi đậy lên bằng một chiếc vỉ inox. Đang định thắc mắc cô nhân viên quên chế nước thì được giải thích ngay: Thiết bị giữa nồi sẽ tự động bơm nước, căn vừa đủ. Đồ ăn bày trên chiếc rế tre sẽ đặt lên chiếc vỉ inox và đậy nắp. Bật bếp ở bộ điều khiển, với nhiều chức năng điều chỉnh ngay đầu bàn.

Với cấu tạo và tính năng của chiếc nồi này, nước trong nồi áp suất có thể đạt đến 121 °C. Hơi bão hòa cộng thêm nhiệt độ sôi cao hơn khiến hơi nước lan tỏa đều trên bề mặt rồi thẩm thấu vào thức ăn nhanh chín hơn. Dưỡng chất nếu theo nước trôi xuôi thì sẽ nấu thành cháo, không bị hao hụt. Cuối bữa ăn sẽ có một nồi cháo thập cẩm thượng hạng...

Bật bếp chỉ một lúc, hơi nước quện lại tạo thành màn khói mờ ảo, rồi quện đặc. Khi mở nắp, “khói” tan nhẹ, trông như kỹ thuật của ẩm thực phân tử. Hoá ra, đây là lý do mà cô bạn bảo là ăn món khói?!

Chỉ chờ khoảng 5 phút, trước mắt đã có món cá chình vô cùng hấp dẫn. Và như thường lệ, Facebook sẽ được “thưởng thức” trước. Miếng cá xắt lát vừa ăn. Gia vị tẩm ướp kỹ, cộng với công nghệ hấp mới mẻ này nên tôn lên cái ngọt tự nhiên của cá.

Món ngao hai cồi, ngoài sả ớt, lại được thêm vào ít lá chanh xắt chỉ, vừa mới đưa ra khỏi nồi là dịch vị đã hào phóng “manh động”... Điểm cộng của cách nấu thuỷ nhiệt này là giữ gần như nguyên vẹn dưỡng chất vốn có của thực phẩm. Vì vậy, nguyên liệu không cần “son phấn” nhiều, thậm chí cứ để mộc mạc như vậy mà hấp, vẫn tận hưởng trọn vẹn vị ngọt tươi nguyên, bổ dưỡng của món ăn.

Thấy mấy cô bạn trước đây dùng đến món thứ 4 là bắt đầu nhón đũa, nay đến món thứ 7 vẫn gắp “nhiệt tình”, chứng tỏ món ăn hợp khẩu vị. Trong thực đơn vẫn còn nhiều món nhìn rất hấp dẫn, thôi thì coi đó là lý do để lần sau sẽ quay lại checkin... món khói.

Chang Kang Kung – Hải Sản Khói, thương hiệu mở đầu cho xu hướng ẩm thực mới tại Việt Nam: Hấp thủy nhiệt sử dụng công nghệ hiện đại với hệ thống 04 nhà hàng tại TP.HCM:

Chang Kang Kung 1: Gian hàng 5F-20, 5F - 21 tầng 5, Tòa nhà Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú, Quận 7, TPHCM

Chang Kang Kung 2: Gian hàng 1.5, TTTM The Garden Mall, 190 Hồng Bàng, Phường 12, Quận 5, TPHCM

Chang Kang Kung 3: Gian hàng 03-02a1, 03-02a2, SC VIVOCITY, 1058 Nguyễn Văn Linh, KP1, Phường Tân Phong, Quận 7, TPHCM

Chang Kang Kung 4: Tầng 1, TTTM AEON MALL Tân Phú, 30 Bờ Bao Tân Thắng, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP. HCM









 Thu gọn 
Sponsored

Sponsored

Hãy đến với DIADIEMANUONG.COM Thiên đường ăn uống của bạn !
(*) Đây là review của thành viên
5/
03/07/2017 23:39 trên Iphone

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Thứ nhất : quán dạng mô hình khá mới sợ với Việt Nam mình luôn ấy Vì đây là mô hình hải sản khói có nghĩa là hấp tại bàn luôn Thứ 2 :Hải sản tươi sống hấp tại chỗ còn gì bằng nhỉ Vừa ăn vừa có thể ngồi đàm đạo cùng nhau Thứ 3 : Ăn hấp thì sẽ không dầu mở và mùi vị nó sẽ tự nhiên 100% như nguyên bản Thứ 4 : ăn hải sản được giảm giá 20% món đó nữa Thứ 5 : ăn xong còn được tặng voucher 200k nữa còn gì bằng nhỉ :)

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là cháo bong bóng tuyết cá Hấp ở trên nấu cháo ở dưới luôn khá là tiện là rất là ngon nhé

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Đồ ăn hấp từng món 1 món tầm 3-5p là cùng thôi

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Hấp xong mở nấp ra khói bay nghi ngút luôn ;))

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là nấm đông cô nhồi vs tôm ăn khá ngon luôn

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là cá hồi nhé

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là tảo biển cuộn tôm

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là ba rọi heo

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là Cải làng

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Nấm kim châm

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Khoai lang

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Khoai môn

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là cháo mới bỏ vô nồi á

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là mực nút nhé hơi bị tươi luôn

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Này là gà tre hấp

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Dĩa cháo trước khi cho vô nồi :))

Trải Nghiệm Hải Sản Khói

Bảng giảm giá nè

 Thu gọn 

An Tây

An Tay

Hãy đến với DIADIEMANUONG.COM Thiên đường ăn uống của bạn !
Thông tin địa điểm
Phục vụ
Thực đơn
Tiện ích
Email: [Không có]
Facebook: [Không có]
Sức chứa: [Chưa xác định]
Thời gian chờ: [Chưa xác định]
Gần khu vực: [Chưa xác định]
Thể loại: Quán ăn
Phục vụ lễ: [Chưa xác định]
Phục vụ món:
Phù hợp với: Ăn gia đình, Hẹn hò, Họp nhóm
Không có thực đơn
Địa điểm gợi ý
  • Không nhà hàng có gợi ý
Top Review Được Xem Nhiều Nhất
Tuần
Tháng
Năm
Danh sách checkin địa điểm này
Chưa có ai checkin địa điểm này

Fanpage Facebook


Báo xấu
Xóa
×
Tắt / bật quảng cáo
Tắt / bật quảng cáo