Bí quyết nấu bún kèn thơm béo lại đậm đà ngon hết sẩy

31/08/2018 14:08
BÚN KÈN PHÚ QUỐC Bún kèn thực chất là từ vay mượn của người Khmer, “kèn” ở đây ám chỉ những món ăn được nấu từ nước cốt dừa. Tới đây, bạn cũng phỏng đoán được nguyên liệu và hương vị của món bún độc đáo này rồi đúng không? Món ăn là sự giao hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá đồng cùng với cái béo ngậy trong nước dùng nấu từ nước dừa. Đảm bảo sẽ khiến bạn ngất ngây từ lần đầu tiên chạm đũa.
Dễ
60 phút
166 00

BÚN KÈN PHÚ QUỐC

Bún kèn thực chất là từ vay mượn của người Khmer, “kèn” ở đây ám chỉ những món ăn được nấu từ nước cốt dừa. Tới đây, bạn cũng phỏng đoán được nguyên liệu và hương vị của món bún độc đáo này rồi đúng không? Món ăn là sự giao hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá đồng cùng với cái béo ngậy trong nước dùng nấu từ nước dừa. Đảm bảo sẽ khiến bạn ngất ngây từ lần đầu tiên chạm đũa.

NGUYÊN LIỆU:

1/2KG cá ngừ

-gừng

-Ớt hiểm

-Nước cốt dừa

-Bột cà ri

-Rau thơm,dưa leo, giá

-Đu đủ

THỰC HIỆN:

Chuẩn bị: đủ đủ gọt vỏ cắt sợi

-BƯỚC 1: LUỘC CÁ

Cho 1 củ gừng,1mcf muối,1/2mcf bột ngọt,2 trái ớt hiểm vào luộc chung với cá cho bớt mùi tanh của cá khoảng 10ph

-BƯỚC 2: LẤY THỊT

Cá sau khi luộc tách bỏ xương lấy thịt,xương cho lại vào nồi nấu lấy nước ngọt nhé.

-BƯỚC 3: XÀO NƯỚC KÈN



Cho 1mc hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm, cho thêm 1 mc bột cà ri và cá đã tách xương vào xào chung.Vừa xào vừa dằm cá ra nhỏ, xào săn lại tiếp tục cho nước luộc đã vào xăm xắp mặt cá (đã lọc bỏ xương). Nêm vào 1mc hạt nêm,1/2mcf muối,3mc đường, cho 1 chén nước cốt dừa và 1,5mc dầu màu điều

-BƯỚC 4: PHA NƯỚC MẮM

Cho 3 mc đường vàng,2MC nước mắm,2mc nước chanh,1/3mcf muối. Quậy đều lên rồi cho tỏi,ớt băm và tép chanh vào.

BƯỚC 5: TRÌNH BÀY

Lần lượt cho giá, dưa leo , rau thơm các loại, đu đủ, bún và kèn vào tô sau đó cho nước mắm chan lên là được

 

 

Hoạt động bạn bè
Vui lòng đăng nhập để xem

Fanpage Facebook


Báo xấu
Xóa
×
Tắt / bật quảng cáo
Tắt / bật quảng cáo