Bật mí cách nấu nước lẩu ngon mê mẩn

06/04/2015 15:50
Tuyệt chiêu để món lẩu ngon nghi ngút khói cho cả nhà thưởng thức
Rất Khó
60 phút
1.1k 01

Trời lành lạnh làm món lẩu ấm nóng cho cả nhà quây quần xì xụp thưởng thức quả thực là một kiến không tồi đúng không nào? DDAU bật mí tuyệt chiêu nấu nước lẩu ngon cho các món lẩu khác nhau cực hay nè.

1. Chọn nguyên liệu

Để có nồi nước lẩu ngon, bạn nên chọn xương heo tươi rói nha, đặc biệt là xương hom và xương đuôi sẽ làm nước lẩu vừa ngon vừa ngọt.

Bạn chú ý chọn nguyên liệu đặc trưng cho từng món lẩu nhé: 

- Lẩu gà: Không thể thiếu xương heo, xương gà, hành khô, gừng nướng, sả, dứa, cà chua và thêm nấm sẽ làm nước lẩu ngọt hơn.

- Lẩu bò: Thường cần gừng, hành tím nướng, sả. Hành và gừng nướng vừa chín không chảy vỏ làm nước lẩu trong và lên màu đẹp.

- Lẩu hải sản: Có gừng, sả, dứa, cần tây, sa tế làm nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không tanh mùi hải sản.

- Lẩu thập cẩm: Bạn nên ăn kèm rau muống, các loại rau cải, thêm nấm tươi cho nước lẩu ngọt.

- Lẩu cua đồng: Cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng.

2. Thời gian nấu

Trước khi nấu, bạn nên chần qua xương bằng nước sôi cho hết chất bản rồi rửa sạch. Đổ nước lạnh bật lửa to đun sôi nhanh. Sau đó, hạ nhỏ lửa vớt bọt đun liu riu cho xương nhử, nước lẩu ngấm đều gia vị.

Thời gian nấu các loại nước lẩu cũng khác nhau nhé:

- Lẩu gà: Thường nấy từ 4 - 6 giờ.

- Lẩu bò: Ninh lâu hơn từ 8 - 10 giờ.

- Lẩu hải sản: Không nên đun quá 45 phút.

Lưu ý: Để nước dùng trong hơn, bạn có thể áp dụng mẹo dưới đây:

- Cách 1: Lòng trắng trứng đánh tan cho vào nước dùng đã nguội, đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám vào rồi vớt ra.

- Cách 2: Nếu nước lẩu gà bị đục, bạn cho tiếp xương gà vào đun làm cho nước trong và ngon hơn.

Tổng hợp: Phan Hằng (Diadiemanuong.com)

Advertisement
Hoạt động bạn bè
Vui lòng đăng nhập để xem

Fanpage Facebook


Báo xấu
Xóa
×
Tắt / bật quảng cáo
Tắt / bật quảng cáo