HƯỚNG DẪN CÁCH GỬI BÀI VÀ CHÈN HÌNH

2/4 Trang đầu - Kết quả của 1 từ 10/33 1234 Trang cuối - Kết quả của 31 từ 33/33
Kết quả 11 đến 20 của 33
Like Tree37Cảm ơn

Vào Bếp: Cách làm chè khúc bạch ngon không thua ở tiệm!

  1. #11
    NHUNG THÙY Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    Nov 2011
    Bài viết
    2
    mình hay mua ở Hớn Phong, trên đg 3/2 đối diện Đức Phát, gần trg Phú Thọ đó bạn, gelatin là 3k/1 lá 2gram

  2. #12
    hatien Đang Ngoại tuyến Ham ăn
    Tham gia
    Jan 2013
    Bài viết
    95
    Trích dẫn Gửi bởi phoebe Xem bài viết
    Mình nấu 14g gelatin( khoảng 6 lá) với cùng một lượng sữa và whipping cream như trên nhưng nấu lên rất lỏng, ăn giống đậu hủ hơn là chè Khúc Bạch ở Hoàng Ty, search trên mạng thì với lượng đó fải nấu với 25g gelatin, có ai làm thử món này chưa? Nguyên liệu thì nên mua ở Tân Nhất Hương ở Trần Quang Diệu, giá cả thấy oke, 200gr hạnh nhân/ 55k, whipping cream 1 lit/60k....., whipping do Tân Nhất Hương tự làm nên rẻ hơn Anchor nhiều (112k/l).Mình có qua tiệm Thu Trang xem thử thì thấy giá khá mắc hơn TNH, 100gr hạnh nhân/40k, Whipping cream Anchor 250gr/60k, các bạn có thể tham khảo
    Bạn coi chừng lầm với Topping cream, mình chuyên mua đồ ở TNH nhưng họ không có Whipping loại rẻ vậy đâu. Chỉ có Topping cream mới có giá đó thôi. Nhưng một vài người bán khi hỏi vẫn đưa cho mình, có phải hũ giấy màu cam vàng không bạn?

    Còn 25g gelatin là rất nhiều, với một ổ khúc bạch 250ml whipping, chỉ cần 10g thôi là của mình nó đông cứng như rau câu dừa rồi @.@

  3. #13
    phoebe Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    Jun 2011
    Bài viết
    18
    Mình mua lọ màu xanh đó bạn, thấy có ghi là trang trí và làm bánh được luôn, mình có hỏi người bán thì họ nói họ không rành, chỉ biết bán thôi ^^ mình thấy khúc bạch mới làm ra rất lỏng và dễ chảy, nhưng qua ngày hôm sau (24h) thì ok hơn rồi, update gelatin mình mua ở TNH 40 g (14 lá ) là 33k ^^

  4. #14
    DiaDiemAnUong's Avatar
    DiaDiemAnUong Đang Ngoại tuyến Trùm gần cuối
    Tham gia
    Aug 2010
    Đang ở
    Heaven of Food
    Bài viết
    2,232
    Bonus thêm vài vị chè khúc bạch khác nè:

    1. Khúc bạch vị phô mai

    Nguyên liệu:
    + 1 cup whipping cream
    + 1/2 cup sữa tươi
    + 2 muỗng canh đường
    + 12g gelatine
    + 2 viên phô mai Con bò cười

    Cách làm:
    - Cho 1 cup whipping cream và 1/2 cup sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường (cái này tùy khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt) vào nồi. Đun cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi.
    - Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy.
    - Dùng 2 viên phô mai (hoặc thay bằng creamcheese), tán nhuyễn với một ít sữa cho tan.
    - Đổ phô mai và gelatine vào hỗn hợp sữa và whipping cream. Tắt bếp, quậy đều, lọc qua rây nếu hỗn hợp còn lợn cợn phô mai. Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra xắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

    2. Khúc bạch vị tiramisu

    Nguyên liệu:

    + 1 cup whipping cream
    + 1/2 cup sữa tươi
    + 2 muỗng canh đường
    + 12g gelatine
    + 2 muỗng cà phê bột cacao
    + 4 muỗng canh rượu Kahlua (hoặc 2 muỗng canh cà phê đen đậm đặc với 2 muỗng canh rượu Rhum)

    Cách làm khúc bạch vị tiramisu:
    - Cho 1 cup whipping cream và 1/2 cup sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ca cao đắng vào nồi. Đun cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi.
    - Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy.
    - Nếu córượu Kahlua thì cho vào gelatine 4 muỗng canh rượu nếu không có thì thay bằng 2 muỗng canh cà phê đen đậm đặc với 2 muỗng canh rượu Rhum.
    - Cho hỗn hợp rượu, cà phê, gelatine vào hỗn hợp whipphing và sữa quậy đều, tắt bếp.
    - Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra xắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.

    3. Chè khúc bạch

    Để hoàn thiện món chè này, bạn cần thêm hạnh nhân xắt lát và vải (hoặc nhãn). Công đoạn làm khúc bạch là mất thời gian nhất. Phần vải (hoặc nhãn) thì bạn chỉ cần bóc vỏ, cho vào nước, thêm ít đường và nấu sôi là được.

    Khi ăn cho đá bào vào chén, cho vài viên khúc bạch, vài trái vải (nhãn) vào, chan nước vải (hoặc nếu muốn ăn ngọt thì có thể nấu thêm nước đường), rắc hạnh nhân xắt lát rang vàng lên trên là có thể thưởng thức.

    Chè khúc bạch có vị béo của khúc bạch, vị chua của trái cây (vải), vị bùi của hạnh nhân lát, lại không quá ngọt nên sẽ không có cảm giác ngán.

    By Trâm Phạm

    Địa chỉ mua đồ làm :
    - Kem tươi President Whipping Cream – hộp 1l: 175.000VND
    Mua tại các cửa hàng đồ Tây.

    Tại Hà Nội có thể mua tại: Số nhà 14B/6 ngõ 294 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội
    Tại Tp.HCM: 117/56 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Quận Bình thạnh, Tp.HCM

    - Rượu Kahlua có thể mua tại nhiều cửa hàng như: Dụng cụ làm bánh - Lớp học làm bánh - Bella torta, http://www.hoaonline.vn, :: ruouchinhhang.com::... với mức giá khác nhau một chút



    justK and Ký danh like this.

  5. #15
    sap_htv's Avatar
    sap_htv Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    Apr 2011
    Bài viết
    19
    Mình thì hay ra Hồng Châu 270A Võ Thị Sáu mua đầy đủ đồ làm bánh ^^

  6. #16
    trjs07's Avatar
    trjs07 Đang Ngoại tuyến Ham ăn
    Tham gia
    Apr 2011
    Bài viết
    84
    mọi người ơi, mình đã ăn thử chè khúc bạch ở hoàng ty, và một số chỗ bán chè khúc bạch lề đường hiện nay, cảm nhận của mình là ở hoang ty mình thấy cục khúc bạch rất trơn, mịn, dai, nhai rất thích, còn mấy chỗ lề đường mình thấy thơm béo nhưng cảm giác bở bở, mình đang thắc mắc không biết có phải đó là sự khác nhau của gelatin và bột rau câu hạnh nhân-rau câu dẻo gì ko nữa. Ai có kinh nghiệm chia sẻ cho mình nhé. Cám ơn
    Ăn nhìều quá có phải là cái tội

  7. #17
    thedayforlove Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    May 2011
    Bài viết
    10

    Red face Mua nguyên liệu ở đâu?

    Mình có thể mua tất cả các nguyên liệu làm chè, bánh ở shop Phương Hà số 58 Hàm Nghi quận 1 đó.
    Mình có tới đây mua vài lần. Chổ này có 2 shop gần nhau nhưng mình mua ở số 58 shop Phương Hà nhé.
    Link của website nó nè: Phương Hà
    Lần sửa cuối bởi thedayforlove, ngày 21-05-2013 lúc 11:47 AM. Lý do: thêm thông tin.

  8. #18
    justK's Avatar
    justK Đang Ngoại tuyến Cuồng ăn
    Tham gia
    Aug 2012
    Bài viết
    191
    Bị ghiền món này nè <3
    DỊCH VỤ VẼ TƯỜNG SINH VIÊN KIẾN TRÚC
    GIÁ SINH VIÊN 150-200K /M2 (TRỌN GÓI CHI PHÍ) KHOA _0904 003 901
    dvuvetuong.blogspot.com/

  9. #19
    hippi Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    May 2013
    Bài viết
    9
    Chỗ này cũng ngon nè


    Bạn là người bận rộn và làm việc hết mình?
    Bạn là những người trẻ năng động, đi trước thời đại?

    Hãy ghé đến ROCO tại địa chỉ 17A đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 , đó chính là một nơi rất phù hợp cho bạn, thích hợp cho các bạn HSSV và nhân viên văn phòng thư giãn và giải khát. ROCO ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng yêu thích hương vị sành điệu, trẻ trung và nổi bật đầy cá tính. ROCO có những món nổi tiếng và nhiều bạn trẻ thích hiện nay như: cookies cream với nhiều hương vị khác nhau, cappuccino, greentea frappuccino, chocolate, yoghurt, soda, sinh tố, smoothies, mocha...


    ROCO Coffee sẽ là nơi dừng chân lí tưởng, nghỉ xả hơi phù hợp với tất cả mọi người, tại đây, quý khách sẽ được phục vụ thật chu đáo bởi các nhân viên chuyên nghiệp.

    Không chỉ tiện lợi vì ít tốn thời gian. ROCO còn được các bạn trẻ đón nhận bởi chất lượng tuyệt hảo, hợp với khẩu vị Việt Nam và một danh mục thức uống phong phú.



    Đặc biệt, ông chủ ROCO là một người rất trẻ, học giỏi và cực đẹp trai, đảm bảo bạn sẽ có giây phút ngất ngây...hí hí


    Đặc biệt, ROCO phục vụ TAKE AWAY và có dịch vụ giao hàng tận nơi trong phạm vi 3 km cho các bạn nhân viên văn phòng, khách hàng bận rộn không có thời gian ngồi lại quán ( free, không giới hạn số lượng ).

    Cửa hàng ROCO là cửa hàng Take Away có nhiều chương trình khuyến mãi, sự kiện đặc biệt nhất dành cho tất cả các khách hàng: mua 6 tặng 1, thẻ thành viên giảm 10% 20% 30%, sự kiện các ngày lễ... Mọi chương trình sẽ được đăng tải tại ROCO | COFFEE ON THE ROAD

    Menu thực đơn (nhấp vào menu để xem lớn hơn)



    Địa chỉ: 17A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TPHCM
    Giao hàng: (08) 38 23 23 77


    Hãy liên tục cập nhật thông tin nóng hổi tại
    www.facebook.com/rocovn
    ROCO | COFFEE ON THE ROAD


    Tags: roco coffee, roco, roco take away, ca phe roco, roco ca phe
    ROCO Coffee – Cửa hàng nước Take Away ngon, bổ và rẻ tại 17A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TPHCM - Giao hàng: (08) 38 23 23 77 - www.rococoffee.com

  10. #20
    hippi Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    May 2013
    Bài viết
    9
    Chỗ này cũng ngon nè


    Bạn là người bận rộn và làm việc hết mình?
    Bạn là những người trẻ năng động, đi trước thời đại?

    Hãy ghé đến ROCO tại địa chỉ 17A đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 , đó chính là một nơi rất phù hợp cho bạn, thích hợp cho các bạn HSSV và nhân viên văn phòng thư giãn và giải khát. ROCO ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng yêu thích hương vị sành điệu, trẻ trung và nổi bật đầy cá tính. ROCO có những món nổi tiếng và nhiều bạn trẻ thích hiện nay như: cookies cream với nhiều hương vị khác nhau, cappuccino, greentea frappuccino, chocolate, yoghurt, soda, sinh tố, smoothies, mocha...


    ROCO Coffee sẽ là nơi dừng chân lí tưởng, nghỉ xả hơi phù hợp với tất cả mọi người, tại đây, quý khách sẽ được phục vụ thật chu đáo bởi các nhân viên chuyên nghiệp.

    Không chỉ tiện lợi vì ít tốn thời gian. ROCO còn được các bạn trẻ đón nhận bởi chất lượng tuyệt hảo, hợp với khẩu vị Việt Nam và một danh mục thức uống phong phú.



    Đặc biệt, ông chủ ROCO là một người rất trẻ, học giỏi và cực đẹp trai, đảm bảo bạn sẽ có giây phút ngất ngây...hí hí


    Đặc biệt, ROCO phục vụ TAKE AWAY và có dịch vụ giao hàng tận nơi trong phạm vi 3 km cho các bạn nhân viên văn phòng, khách hàng bận rộn không có thời gian ngồi lại quán ( free, không giới hạn số lượng ).

    Cửa hàng ROCO là cửa hàng Take Away có nhiều chương trình khuyến mãi, sự kiện đặc biệt nhất dành cho tất cả các khách hàng: mua 6 tặng 1, thẻ thành viên giảm 10% 20% 30%, sự kiện các ngày lễ... Mọi chương trình sẽ được đăng tải tại ROCO | COFFEE ON THE ROAD

    Menu thực đơn (nhấp vào menu để xem lớn hơn)



    Địa chỉ: 17A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TPHCM
    Giao hàng: (08) 38 23 23 77


    Hãy liên tục cập nhật thông tin nóng hổi tại
    www.facebook.com/rocovn
    ROCO | COFFEE ON THE ROAD


    Tags: roco coffee, roco, roco take away, ca phe roco, roco ca phe
    ROCO Coffee – Cửa hàng nước Take Away ngon, bổ và rẻ tại 17A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TPHCM - Giao hàng: (08) 38 23 23 77 - www.rococoffee.com

2/4 Trang đầu - Kết quả của 1 từ 10/33 1234 Trang cuối - Kết quả của 31 từ 33/33

Tag của Chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •