Bulogi - Thịt nướng kiểu Hàn

Bulgogi là món ăn được chế biến từ thịt thăn hoặc phần thịt ngon nhất của thịt bò. Thịt bò sẽ được cắt lát mỏng rồi tẩm ướp với nước tương, dầu ăn, tỏi, đường, hạt tiêu và một số thành phần khác như hành tươi, nấm…
bulogogi - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi


Thịt thường được ướp trước khi nấu vài giờ để thịt được mềm hơn khi nấu, đôi khi người ta còn ướp thịt trong túi bóng nhựa để tăng thêm mùi vị của món ăn. Bulgogi truyền thống thường được nấu chín bằng cách nướng nhưng áp chảo cũng là một biện pháp tốt và đơn giản hơn cả.
bulogogi%20%281%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Để thưởng thức Bulgogi một cách hoàn hảo các bạn có thể gói thịt, cùng một số loại rau đã được xào chín bên trong rau diếp như thế này.
bulogogi%20%282%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bulgogi trong tiếng Hàn có nghĩa là “thịt lửa”, nguồn gốc của món ăn này không được ghi rõ trong bất cứ tài liệu nào, chỉ được biết rằng tên cổ của nó là “neobiani”, món ăn trong hoàng cung Hàn Quốc thời xưa. Ngoài Bulgogi được chế biến từ thịt bò, còn có các dạng Bulgogi khác như “Dak Bulgogi”_ Làm từ thịt gà, “Dweji Bulgogi”_ Làm từ thịt lợn.
bulogogi%20%283%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Dak Bulgogi
bulogogi%20%284%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Dweji Bulgogi
Ngày nay Bulgogi đẫ trở thành món ăn gần gũi với người dân xứ Hàn, nổi tiếng với các du khách nước ngoài tới Hàn quốc. Theo thống kê năm 2007 có hơn 1/4 khách du lịch tới Hàn Quốc đã chọn Bulgogi như là món ăn Hàn Quốc họ yêu thích nhất.
bulogogi%20%285%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
bulogogi%20%286%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Thậm chí Bulgogi đã được phát triển thành một loại thức ăn nhanh giống như là Hamburger được bán rộng rãi tại các cửa hàng fastfoot. Nó bao gồm rau diếp, cà chua, hành tây và một ít phomát. Teriyaki burger là có mùi vị được yêu thích nhất.
bulogogi%20%287%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
bulogogi%20%288%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
bulogogi%20%289%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
bulogogi%20%2810%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi

Cách làm
Nguyên liệu:
1/2 cân thịt bò hoặc thịt lợn.
1/3 chén nước tương.
1/2 chén đường.
1/4 chén dầu ăn.
Một ít tỏi đã được đập dập hoặc cắt nhỏ.
Hạt tiêu.
Hành tây đã được thái lát mỏng.
Giá đỗ.
1 quả Kiwi hoặc 1 quả Lê.
Cách làm:
BULGOGI 2 Kimanh - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 1: Đầu tiên các bạn cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
BULGOGI 2 Kimanh%20%281%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
BULGOGI 2 Kimanh%20%282%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 2: Kế tiếp, gọt vỏ quả kiwi hoặc lê rồi nghiền nhỏ chúng ra, cho vào thịt và trộn đều chúng lên với nhau. Các bạn nên ướp thịt như vậy trước khi nấu khoảng 3 đến 4 giờ.
BULGOGI 2 Kimanh%20%283%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 3: Các bạn cho hành tây vào nồi, để lửa nhỏ và làm tái hành bằng hơi nước nóng.
BULGOGI 2 Kimanh%20%284%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 4: Chuyển hành tây ra chảo, để lửa vừa và xào hành cùng một ít dầu ăn, đường, một thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu đen. Chỉ xào hành chín tới.
BULGOGI 2 Kimanh%20%285%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 5: Với giá đỗ các bạn cũng làm tương tự như hành tây.
BULGOGI 2 Kimanh%20%286%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bước 6: Xào xong thì cho hành, giá ra đĩa.
Chế biến nước sốt:
Các bạn trộn tỏi đã băm nhuyễn, đường, hạt tiêu, dầu ăn với nước tương. Đổ hỗn hợp đó lên thịt đã ướp ở trên sao cho hỗn hợp này ngấm đều vào thịt.
BULGOGI 2 Kimanh%20%287%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Đặt chảo lớn lên bếp, cho thịt vào chảo đun với nhiệt độ cao đến khi chín là được. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bầy thịt ra đĩa là các bạn đã hoàn thành món Bulgogi rồi đấy.
BULGOGI 2 Kimanh%20%288%29 - Cách làm Thịt nướng kiểu Hàn - Bulogi
Bây giờ chỉ việc gói thịt, giá đỗ, hành tây vào rau diếp và thưởng thức! Chúc các bạn ăn ngon.

SourcE: http://my.opera.com/khanhcute1989/bl...nuong-kieu-han