HƯỚNG DẪN CÁCH GỬI BÀI VÀ CHÈN HÌNH

1/2 12 Trang cuối - Kết quả của 11 từ 13/13
Kết quả 1 đến 10 của 13
Like Tree2Cảm ơn

Cách làm Nama chocolate - hương vị của chocolate tinh khiết từ Nhật Bản

  1. #1
    maxfliron Đang Ngoại tuyến Banned
    Tham gia
    May 2012
    Đang ở
    Hồ Chí Minh
    Bài viết
    162

    Red face Cách làm Nama chocolate - hương vị của chocolate tinh khiết từ Nhật Bản

    Nama Chocolate



    生チョコレート- Nama Chocolate, hay Fresh Chocolate hay Sô cô la t生チョコレート- Nama Chocolate, hay Fresh Chocolate hay Sô cô la tươi, đúng như tên gọi của nó, chỉ cần cắn 1 miếng là bạn sẽ có cảm giác tươi, mát và nguyên chất liền. Lý do thứ nhất là loại chocolate đặc biệt này luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh nên khi bạn ăn luôn sẽ có cảm giác mát lạnh. Ngoài ra cái tên sô cô la tươi 1 phần còn đến từ lý do thành phần nguyên liệu làm nên món này 30 đến 40% chủ yếu là Kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật). Nama chocolate không giống các loại sô cô la khác, vì rất mềm, rất dễ tan nên chỉ cần cho vào miệng là viên sô cô la sẽ tan chảy ra ngay … và ta cũng tan chảy ra luôn vì ngây ngất

    Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980, nhưng bây giờ đã trở nên phổ biến ở nhiều nước khác trên thế giới. Về cách phối hợp của Sô cô la tươi thì nhiều người sẽ cho thêm 1 ít rượu rhum, sake, hay brandy để tạo hương thơm, hoặc như ở Nhật thì họ sẽ tạo ra loại sô cô la tươi trà xanh đặc biệt – Matcha Nama Chocolate.



    Hôm nay, Mira sẽ giới thiệu với các bạn trước cách làm loại Nama Chocolate căn bản nhất, với lớp phủ ngoài là bột ca cao đăng đắng. Và tuần sau thừa thắng xông lên, Mira sẽ tập làm Matcha Nama Chocolate – Sô cô la tươi trà xanh và giới thiệu công thức đặc biệt này đến các bạn sau hen !!!

    Nguyên liệu:
    140 g Chocolate loại dùng để làm bánh (lựa loại sô cô la ngọt chứ đừng lựa loại đắng nha)
    45 g Bơ lạt (unsalted butter, loại bơ dùng để làm bánh)
    100 ml Kem tươi (whipping cream hay fresh cream)
    20 g Mật ong
    Và 1 ít bột Ca cao .

    Chuẩn bị:
    - Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh cắt nhỏ, để ở nhiệt độ phòng
    - Chocolate nếu bạn mua nguyên thanh thì dùng dao xắt nhỏ ra. Mình mua loại từng viên nhỏ nên cứ để thế mà xài.
    - Lấy 1 cái hộp nhỏ hình chữ nhật hay hình vuông gì cũng được, bằng nhựa, nhôm hay gì cũng được; rồi dùng giấy kiếng phủ wrap bên trong hộp để sẵn.



    Thực hiện:
    Lấy 1 cái tô cho chocolate đã cắt nhỏ vào, rồi cho whipping cream vào hòa chung, sau đó đặt lên trên miệng nồi có chứa nước. Đun sôi để nước trong nồi bốc hơi tạo hơi nóng làm whipping cream và sô cô la tan chảy đều.

    Sau khi hỗn hợp đã tan chảy đều thì tắt bếp lửa rồi cho mật ong vào dùng cây đánh trứng khuấy đều.
    Sau cùng thì cho bơ đã cắt nhỏ vào dùng cây đánh trứng mix đều đến khi bơ tan chảy hết và hòa đều vào hỗn hợp.
    Khúc này, các bạn có thể cho thêm 1 teaspoon rượu rhum hay sake hay brandy rồi khuấy đều để tạo hương thơm cũng rất độc đáo. Tuy nhiên, trong mẻ này Mira ko cho rượu vào vì nhà … hết rượu hehe
    Đổ hỗn hợp trên vào hộp đã có lót giấy kiếng.

    Sau đó dùng thêm 1 miếng giấy kiếng nữa phủ lên mặt hỗn hợp chocolate, ém chặt giấy kiếng cho dính sát vào bề mặt sô cô la để không khí không lọt vào được

    Cho hộp vào tủ lạnh (ngăn lạnh bình thường, chứ ko phải ngăn đá nha) ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ cho sô cô lạnh cứng lại.
    Rải đều bột ca cao lên giấy cooking sheet hoặc giấy kiếng , rồi sau khi chocolate đã hơi cứng lại sau 1 tiếng thì ta gỡ 1 mặt giấy kiếng rồi úp nguyên miếng sô cô la lên bột ca cao

    Rồi ta gỡ luôn tấm giấy kiếng của mặt còn lại phía trên, cho bột ca cao vào rây rồi rắc đều lên phía trên bề mặt sô cô la.
    Cuối cùng các bạn dùng dao cắt sô cô la thành từng viên. Vì sô cô la rất dính dao nên để cắt sô cô la đẹp và ngon, sau khi cắt 1 nhát dao thì lại dùng khăn giấy ướt lau sạch dao, rồi tiếp tục cắt tiếp nhé..

    Món nama chocolate này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Các bạn có thể bỏ vào hộp đem tặng bạn bè hoặc cho ra dĩa để “xực” liền nha.



    Lần sửa cuối bởi maxfliron, ngày 30-10-2012 lúc 05:45 PM.
    Kitty đã cảm ơn nội dung này.

  2. #2
    Tâm tuyền Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    Apr 2012
    Bài viết
    2
    @@ mình làm theo cong thức của bạn mà sao nó k đặt j hết >"< k cắt ra thành từng miếng đc vậy

  3. #3
    ZummySUMmer's Avatar
    ZummySUMmer Đang Ngoại tuyến Cuồng ăn
    Tham gia
    Mar 2011
    Bài viết
    113
    làm thôi , khỏi mua

  4. #4
    fruto.vn's Avatar
    fruto.vn Đang Ngoại tuyến Suy dinh dưỡng
    Tham gia
    Apr 2012
    Đang ở
    Hẻm 18A Nguyễn Thị Minh Khai - Quận 1 - Tp.HCM
    Bài viết
    44
    sao mà mình cắt ra k ra khối đẹp như vậy
    FRUTO
    Cửa hàng sinh tố, nước ép nguyên chất
    Địa chỉ: hẻm 18A Nguyễn Thị Minh Khai - Quận 1 - TpHCM
    ---
    Giao hàng miễn phí với mọi đơn hàng
    (Hiện tại áp dụng quận 1 hoặc bán kính 1.5km)
    Đặt hàng online: http://www.fruto.vn
    Số điện thoại đặt hàng: 0838411111

  5. #5
    maxfliron Đang Ngoại tuyến Banned
    Tham gia
    May 2012
    Đang ở
    Hồ Chí Minh
    Bài viết
    162
    @Tâm Tuyền:lúc bạn mix xong hỗn hợp nó vẫn còn dạng lỏng,bạn phải bỏ vào hộp rồi cho vào tủ lạnh để nó đông lại,sau đó bạn mới cắt ra dc bạn ui

    @Fruto.vn:chia ra khối đẹp thì phải có khuôn mới dc bạn ơi,còn mình làm dạng thủ công thì nó sẻ ra hình tương đối vuông vức thôi,còn ngoài rìa thì...méo mó là bình thường đó bạn ^^!
    Kitty đã cảm ơn nội dung này.

  6. #6
    Lydia's Avatar
    Lydia Đang Ngoại tuyến Trùm ăn uống cấp 1
    Tham gia
    Sep 2010
    Bài viết
    1,513
    Trích dẫn Gửi bởi Tâm tuyền Xem bài viết
    @@ mình làm theo cong thức của bạn mà sao nó k đặt j hết >"< k cắt ra thành từng miếng đc vậy
    ...có thể vấn đề là ở chocolate...
    .....................Beauty is in heart......................
    ................Not in face.............
    ♥¯º• …Lydia …•º¯♥

  7. #7
    maxfliron Đang Ngoại tuyến Banned
    Tham gia
    May 2012
    Đang ở
    Hồ Chí Minh
    Bài viết
    162
    đúng rùi bạn,khi làm loại này bạn nên chọn cẩn thận loại chocolate chuyên dụng để làm bánh kẹo ,có bán ở các cửa hàng bán dụng cụ bakery đó bạn

  8. #8
    gaimotcon's Avatar
    gaimotcon Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    11
    Có thử một vài lần nhưng ko thik lắm, ^^ vẫn thik chocolate đậm đặc hơn.

  9. #9
    maxfliron Đang Ngoại tuyến Banned
    Tham gia
    May 2012
    Đang ở
    Hồ Chí Minh
    Bài viết
    162
    hihi,cũng tùy khẩu vị mỗi người nữa mà bạn ^^

  10. #10
    maxfliron Đang Ngoại tuyến Banned
    Tham gia
    May 2012
    Đang ở
    Hồ Chí Minh
    Bài viết
    162
    Uppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp

1/2 12 Trang cuối - Kết quả của 11 từ 13/13

Các Chủ đề tương tự

  1. [HCM] ROYCE's Nama Chocolate - Cơn sốt chocolate tươi đến từ Nhật Bản
    Bởi maxfliron trong diễn đàn CHỢ ẨM THỰC ONLINE
    Trả lời: 667
    Bài viết cuối: 09-12-2013, 11:24 PM
  2. [TP.HCM] Nama Chocolate - Chocolate tươi từ Nhật Bản
    Bởi akichan trong diễn đàn CHỢ ẨM THỰC ONLINE
    Trả lời: 6
    Bài viết cuối: 25-10-2013, 09:13 PM
  3. Trả lời: 47
    Bài viết cuối: 11-04-2013, 02:19 PM
  4. Chocolate tươi Nhật Bản...Nama chocolate giá 290k/1 hộp
    Bởi sweetcandy8x trong diễn đàn CHỢ ẨM THỰC ONLINE
    Trả lời: 5
    Bài viết cuối: 28-05-2012, 10:18 AM
  5. Cách làm Chocolate Tươi tặng người iu :x (nama chocolate)
    Bởi DiaDiemAnUong trong diễn đàn VÀO BẾP
    Trả lời: 18
    Bài viết cuối: 09-03-2012, 09:47 PM

Tag của Chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •