HƯỚNG DẪN CÁCH GỬI BÀI VÀ CHÈN HÌNH

1/2 12 Trang cuối - Kết quả của 11 từ 19/19
Kết quả 1 đến 10 của 19
Like Tree1Cảm ơn

Tàu hũ thúi - món ngon đặc biệt của Trung Hoa

  1. #1
    DiaDiemAnUong's Avatar
    DiaDiemAnUong Đang Ngoại tuyến Trùm gần cuối
    Điểm:9,723
    Tham gia
    Aug 2010
    Đang ở
    Heaven of Food
    Bài viết
    2,311

    Cấp bậc

    Tàu hũ thúi - món ngon đặc biệt của Trung Hoa


    Không phải những món ăn cầu kỳ, đắt tiền và sang trọng mới hấp dẫn mà đôi khi chính những món dân dã, bình dị lại góp phần tạo nét chấm phá cho bức tranh ẩm thực của mỗi quốc gia. Điểm qua những món ăn nổi tiếng của Trung Hoa, không thể không nhắc đến một món ăn đậm chất văn hóa ẩm thực bình dân của đất nước này, đó là đậu phụ thối ( đậu hũ thối).

    Người Trung Quốc thích ăn đậu phụ để lên men có mùi thum thủm gọi là đậu hủ. Một thứ đậu phụ khác để lên men lâu hơn, nặng mùi hơn, người Trung Quốc gọi là đậu phụ thối hay đậu hũ thối. Đậu hũ thối tẩm gia vị cay nướng là món ăn rất hay xuất hiện trong phim ảnh Trung Hoa như một cách quảng bá sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. [-(
    Tương truyền vào đời vua Khang Hy, có một thư sinh nghèo đi thi mấy lần vẫn không đỗ đạt. Lộ phí đã cạn, anh không thể về nhà và phải ở lại kinh thành chờ kỳ thi năm sau. Để mưu sinh, anh quyết định làm đậu hũ bán. Khi mùa hạ tới, đậu hũ bị ế nhiều khiến anh vô cùng lo lắng. Anh chợt nảy ra ý định cắt nhỏ đậu hũ, cho vào một cái chum và ướp muối. Thật bất ngờ, vài ngày sau mở ra thấy đậu hũ tỏa một mùi vị khó tả, sau khi mạnh dạn nếm thử anh cảm thấy rất ngon và bắt đầu mang loại đậu hũ đặc biệt đó ra bán. Kể từ đó đậu hũ thối được lan truyền rộng rãi.

    Ngày nay, đậu hũ thối đã trở thành món ăn gây nghiện cho rất nhiều người. Nó được so sánh với fphomat xanh (blue cheese) của phương Tây. Đối với những người nghiện đậu hũ thối thì mùi hương này lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon của món ăn: càng nặng mùi càng ngon. /

    Một tên gọi, trăm cách chế biến, ở mỗi vùng miền, đậu hũ thối lại có biến thể khác nhau. Chỉ nói chuyện màu sắc, tại Triết Giang người ta chiên vàng đậu hũ thối, còn ở Hồ Nam đậu hũ thối có màu đen.

    Bí quyết của các cửa tiệm đậu hũ thối nổi tiếng nhất Trường Sa là chọn đậu nành thật tốt, làm ra thứ đậu hũ mềm, mịn tuyệt hảo, ủ với nước cốt được chế biến từ măng tre, nấm đen... trong sáu tháng, rồi vớt ra để ngoài không khí trong sáu giờ (nếu vào mùa hè) và hai ngày (nếu vào mùa đông) cho tới khi đậu hũ nổi mốc và chuyển thành màu xám. Sau đó, người ta rửa sạch đậu hũ bằng nước tinh khiết, để khô tự nhiên và bắt đầu mang ra bán. Thứ đậu hũ "thiên hạ đệ nhất thối" này được chiên ngập trong chảo dầu và dùng kèm với nước tương (được hâm nóng) và cải bắp muối.

    Tại Hong Kong, đậu hũ thối là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tương tự như bong bóng cá và philê bò. Người Hong Kong thích thưởng thức đậu hũ thối theo phong cách đường phố với cách chế biến khá đơn giản, chỉ cần chiên giòn và rưới 2-3 loại tương lên, rồi vừa đi dạo vừa ăn. Đậu hũ thối ở đây được bán theo xiên, bỏ vào túi giấy tiện lợi.


    Trong khi đó tại Đài Loan, đậu hũ thối được coi là một đặc sản bình dân, có thể tìm thấy dễ dàng ở quán lề đường hoặc chợ đêm, được chiên giòn (ăn kèm với các loại tương và rau cải muối chua), nướng hoặc cắt nhỏ làm nguyên liệu cho một số món ăn Tứ Xuyên. Đài Loan còn là "quê hương" của loại đậu hũ thối chay nổi tiếng, với thành phần đậu hũ ủ với nước cốt gồm lá mù tạt tươi, măng tre và hơn 10 loại thảo dược Trung Quốc.

    Tuy là một món ăn nặng mùi, và không phải ai cũng có thể thưởng thức dễ dàng, nhưng đậu phụ thối là món ăn bình dân độc đáo có một không hai của Trung Quốc.
    [replacer_img] [replacer_img]

    Món ăn dân dã này còn là đề tài nghiên cứu khoa học quen thuộc


    Nguồn: TCMN
    diadiemanuong.com

    Chỗ bán ở Việt Nam: [Review] Đậu hủ thúi chính gốc Đài Loan tại Sài Gòn




    Đậu hũ thúi



    Chiên đậu hũ thúi nè

    - Đậu hũ thúi hình trên mình được dịp ăn ở Hồng Kông:
    (giá 8 HKD ~ khỏang 20k VNĐ) ): hức... vì ăn món này bị cả đám xa lánh ai ngửi ngửi thì thấy thúi thôi, chớ ăn vô rùi đâu thấy gì đâu .. xịt xịt thêm miếng tương ớt vô ăn hết sẩy, bùi bùi nóng giòn... nhưng mà bị xua đuổi. hức... Mà thật ra so với bên Trung Quốc, đậu hủ thúi của Hong Kong đỡ thúi hơn rùi đó

    Kitty đã cảm ơn nội dung này.

  2. #2
    kaitokid's Avatar
    kaitokid Đang Ngoại tuyến Béo phì cấp 1
    Điểm:604
    Tham gia
    Jun 2011
    Đang ở
    Phú Nhuận, TPHCM
    Bài viết
    245

    Cấp bậc

    Muốn ăn món này lắm lun . Hôm bữa đi Hồng Kong định ăn mà quên mất , tiếc gì đâu .

  3. #3
    mrs_lilbaby Đang Ngoại tuyến Còi xương
    Điểm:37
    Tham gia
    Dec 2010
    Bài viết
    15

    Cấp bậc

    Mình có nghe giang hồ đồn ở ngay khu Thuận Kiều có bán, mà giờ giấc và địa điểm chính xác thì ko biết mà nghe đồn này cũng mấy năm rồi thì phải, có thể đã tuyệt chủng như Ad nói
    Cơ bản là có ng ăn đc sầu riêng, ng thì ăn đc mắm, ng thì an đc cheese thúi thì đậu hũ thúi chắc cũng sẽ ăn đc thôi mà

  4. #4
    Nghêu Hấp Sả's Avatar
    Nghêu Hấp Sả Đang Ngoại tuyến Béo phì cấp 1
    Điểm:683
    Tham gia
    Dec 2010
    Đang ở
    TpHCM
    Bài viết
    284

    Cấp bậc

    Cái này nhiều người biết ăn thì nói ngon, tương tự như món mắm của mình.
    Chuyên cung cấp khăn giấy ướt cao cấp cho nhà hàng, quán ốc, làng nướng >> Xem link bên dưới = http://my.batda.com/silkroad168
    http://vn.360plus.yahoo.com/chumeocon186

  5. #5
    iveny's Avatar
    iveny Đang Ngoại tuyến Ham ăn
    Điểm:193
    Tham gia
    May 2011
    Đang ở
    TP.HCM
    Bài viết
    77

    Cấp bậc

    thấy miếng đậu hủ cũng giòn mà ta...hay tại mùi của nó hắc quá ko ai dám ăn ^^

  6. #6
    wayo Đang Ngoại tuyến Suy dinh dưỡng
    Điểm:142
    Tham gia
    Jan 2011
    Bài viết
    43

    Cấp bậc

    món này lần đi HK có ăn qua rùi, lúc chiên lên thì nó mới bốc mùi thum thủm như mùi cống! còn khi ăn thì rất béo và ngon!

  7. #7
    bear00's Avatar
    bear00 Đang Ngoại tuyến Trùm ăn uống cấp 2
    Điểm:6,317
    Tham gia
    May 2011
    Bài viết
    2,211

    Cấp bậc

    nhìn như đậu hũ chiên trong mấy quán nhậu

  8. #8
    sassieanh's Avatar
    sassieanh Đang Ngoại tuyến Suy dinh dưỡng
    Điểm:69
    Tham gia
    Mar 2011
    Bài viết
    23

    Cấp bậc

    ủa mình tưởng đậu hũ thối là chao chứ!! chao dùng để ăn chay đó!! cái đậu hũ này nhìn như đậu chiên bình thường vậy ta

  9. #9
    kaitokid's Avatar
    kaitokid Đang Ngoại tuyến Béo phì cấp 1
    Điểm:
    Tham gia
    Jun 2011
    Đang ở
    Phú Nhuận, TPHCM
    Bài viết
    245

    Cấp bậc

    Trích dẫn Gửi bởi sassieanh Xem bài viết
    ủa mình tưởng đậu hũ thối là chao chứ!! chao dùng để ăn chay đó!! cái đậu hũ này nhìn như đậu chiên bình thường vậy ta
    Không phải đâu bạn . Chao khác đậu hũ thúi mà . Mình hem bjk chính xác, hình như người ta bỏ đậu hũ vào hũ rùi chôn xuống đất 1 thời gian cho nó thum thủm . Rùi mới lấy đem chiên . Phải hem ta . Nghe mẹ mình nói vậy . Hùi xưa mẹ mình có tìm hiểu và làm thử mà làm không được .

  10. #10
    koala.kabu's Avatar
    koala.kabu Đang Ngoại tuyến Béo phì cấp 1
    Điểm:481
    Tham gia
    Feb 2011
    Bài viết
    212

    Cấp bậc

    ^^ cái món này mún thử lắm ... mà VN thì tuyệt chủng rồi ... kaka sao Tàu nhìu món ngon thế ...
    Mỹ Phẩm MAKE UP Cực Xinh Giá Cực Rẻ !! Click Nhanh Nhé Các Nàng !!
    http://myphamkoala.com

1/2 12 Trang cuối - Kết quả của 11 từ 19/19

Tag của Chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  

SEO by vBSEO