Phá lấu phiên bản mới sạch, ngon, béo, bùi

25/10/2018 16:18
Nói đến phá lấu thì không thể bạn nào không biết. Nó gần như là món ăn chơi, ăn no mà bất kỳ ai thời còn đi học đều từng ăn qua. Phá lấu truyền thống sử dụng nội tạng bò; còn chúng mình sử dụng nội tạng cá. Phá lấu bao tử cá đủ tự tin để nói với mọi người rằng nó ngon hơn những gì bạn tưởng.
Dễ
30 phút
37 00

PHÁ LẤU BAO TỬ CÁ NGẬM TRỨNG

 

Nói đến phá lấu thì không thể bạn nào không biết. Nó gần như là món ăn chơi, ăn no mà bất kỳ ai thời còn đi học đều từng ăn qua. Phá lấu truyền thống sử dụng nội tạng bò; còn chúng mình sử dụng nội tạng cá. Phá lấu bao tử cá đủ tự tin để nói với mọi người rằng nó ngon hơn những gì bạn tưởng.

 

 

NGUYÊN LIỆU

- 500g bao tử cá Basa

- 1 vỉ trứng cút

- Bột mì, rượu trắng, gừng, chanh

- Tỏi băm, hành tím băm

- Dầu hào, dầu điều, ngũ vị hương

- Gia vị

 

THỰC HIỆN

BƯỚC 1: Sơ chế

- 500g bao tử cá basa, 1 lát chanh, 2mc muối, 1/2 chén bột mì. Bóp đều sau đó rửa sạch với nước.

- Trứng cút sau khi luộc chín, xả lạnh và lột vỏ.

 

 

BƯỚC 2: Chần sơ

- 1mcf muối, 5 lát gừng, 1/2 chén rượu trắng, cho bao tử cá. Trụng 20s. Vớt ra xả lạnh

 

BƯỚC 3: Nhồi trứng cút

- Dùng kéo cắt 1 góc nhẹ cho miệng bao tử được rộng để nhét trứng vào trong. Cắt 1 góc nhỏ, không cắt lớn tránh cho trứng bị bung ra ngoài khi chín.

 

 

BƯỚC 4: Ướp bao tử cá

- 1/2mcf bột ngọt, 1,5mcf hạt nêm, 2mcf dầu hào, 2mcf dầu điều, 1/2mcf ngũ vị hương. Trộn đều gia vị. Ướp bao tử bọc trứng 15p.

 

 

BƯỚC 5: Nấu phá lấu

- Cho vào nồi: 1mc dầu diều, 2mc dầu ăn phi thơm với 1mc tỏi băm, 1mc hành tím băm.

- Cho bao tử cá vào xào chung. Đảo nhẹ tránh để trứng bị bung ra. Xào đến khi săn lại cho 1 tô nước lớn.

-  Nước sôi lăn tăn thì cho 1/2 chén nước cốt dừa vào. Khuấy đều, tắt bếp.

 

 

 

BƯỚC 6: Thưởng thức

 

 

 

 

Ăn kèm với phá lấu thì mì gói hay chấm bánh mì. Bao tử cá dai, giòn sật hòa nguyện nước dùng phá lấu vừa thơm béo cốt dừa, vừa thanh ngọt dễ chịu. Hơn nữa bao tử còn ngậm trứng cút bên trong thì bùi tuyệt vời. Ai da chỉ với bao tử cá mà có thể làm món phá lấu ngon thì tội gì không làm phải không nè!


Advertisement
Hoạt động bạn bè
Vui lòng đăng nhập để xem

Fanpage Facebook


Báo xấu
Xóa
×
Tắt / bật quảng cáo
Tắt / bật quảng cáo